CARTA

Els nostres entrants

Patates de la Deu artesanes (les Patates Bretxa desde 1943) 9,95 €
Mil fulls de poma i foie amb reducció de vi de l'Empordà 9,14 €
Mi-cuit de foie caramel·litzat amb taronja confitada 16,27 €
Amanida de formatge de cabra amb fruita seca i vinagreta de gerds 9,14 €
Amanida de fesols de La Vall amb ceba de Figueres i tòmaquet 5,12 €
Pastís de verdures amb fons d'espàrrecs verds i oli d'alfàbrega 5,65 €
Pernil de gla amb pa de coca de Folgueroles, torrat i amb tomàquet 21,19 €
Penne rigate amb formatge gratinat (macarrons) 5,50 €
Canelons casolans amb beixamel gratinada 5,59 €
Paella mixta (mínim per a 2 persones; temps d'espera, 20 min.) 15,03 €
Espàrrecs verds a la brasa amb salsa romesco 6,10 €
Graellada de verdures al forn, al vapor i a la brasa 9,16 €
Barrejat de bolets amb juliana de verdures 10,35 €
Brandada de bacallà gratinada amb torradetes 5,80 €
Pop a la gallega (amb pebre roig de La Vera i oli d'oliva verge extra, Mas Tarrés D.O.P. Siurana) 13,29 €
Els nostres calamars a la romana 12,38 €

Del mar a la taula

Cloïsses a la planxa o a la marinera 22,88 €
Turbot salvatge al forn o a la planxa 22,88 €
Llenguado a la planxa 17,66 €
Gambes a la planxa 26,37 €
Lluç a la planxa o al forn 16,79 €
Rap a la planxa o al forn 18,19 €
Llobarro salvatge al forn o a la planxa 25,17 €
Filet de tonyina a la planxa amb reducció de salsa de soja 6,41 €
Supremes d'orada a la planxa 9,40 €
Calamars a la planxa 12,37 €
Tronc de bacallà amb mel de la Garrotxa i fruita seca 17,20 €
Nota: El peix al forn se serveix amb patata, ceba i tomàquet laminat, i el fet a la planxa, amb juliana de verdures i oli d'all i julivert

Les nostres carns

Cua de bou guisada amb sèpia 9,94 €
Botifarra artesana a la brasa 5,13 €
Xai a la brasa 10,38 €
Pollastre a la brasa (1/4) 5,13 €
Bistec de vedella a la planxa 7,84 €
Entrecot de vedella a la planxa 14,45 €
Filet de vedella a la planxa 17,20 €
Cuixa d'ànec amb peres 9,94 €
Rostit de pollastre de pagès amb escamarlans 12,60 €
Espatlla de cabrit cuita a baixa temperatura (80º) 18,80 €
Cruixent de foie a la planxa amb galeta de sèsam caramel.litzada  18,75 €
Peus de porc a la cassola amb naps negres 6,80 €
Carbonada volcànica (vedella amb cervesa, ceba i bolets amb gratèn de patata i formatge) 9,75 €
Melós de porc ibèric amb castanyes i tempura de carxofa 11,80 €
Nota: Les carns a la brasa i a la planxa se serveixen amb patata al caliu i carbassó arrebossat.

Carta de Postres

M'agrada la Xocolata

Volcanet de xocolata - Couland (temps de preparació i cocció 18’) R

6,13€

Trilogia de xocolata Daliniana amb tocs de taronja
(laminat de xocolata amb les seves ganaches de negre, llet i blanc.)

6,63€

Cilindres de xocolata B&N amb cruixent de sèsam R

4,86€

Pastís de la casa (Brownie de xocolata amb nata, nous i raig de ratafia)

5,17€

Per els més clàssics

Crema catalana amb sucre caramel·litzat 

3,97€

Flam d’ou de casa amb nata 

4,05€

“Tocinillo” artesà

5,17€

El tiramisú versió del chef Joan R

6,26€

Recuit amb mel de la Garrotxa 

4,47€

Lioneses de nata amb xocolata calenta 

4,86€

Crêppes Suzette (salsa de: Gran Manier, rom, suc de taronja, nata i caramel) R

10,85€

Crêppes Suzette amb xocolata o nata i nous, vainilla o melmelada R

13,29€

Valencià (suc de taronja amb gelat de vainilla)

4,94€

Suc de taronja natural 

4,47€

Cafè irlandès 

7,35€

Postres d'Autor

Plum cake de fajol amb fruits secs, gelat de ratafia i cruixent de cacao 

5,00€

Aiguamolls de la Deu (Postre Vayreda) (poma a baixa temperatura, crema i cremós de xocolata amb desconcertants tocs visuals)

6,66€

Deixa't sorprendre (iogurt de la Fageda, mango, poma…) R

6,14€

Alguna cosa més Refrescant

Mosaic de fruites naturals laminades 

5,36€

Minestra tèbia de fruites naturals amb gelat de iogurt de la Fageda

5,00€

Tulipa de gelat de iogurt de la Fageda amb coulis de gerds R

4,12€

Sopa de mandarina amb gelat de vainilla bourbon i fruits vermells R

5,97€

Pinya colada acompanyada de gelat de coco i gelatina de malibu R

5,71€

Gelat de menta o vainilla amb xocolata calenta 

4,86€

Sorbet de llimona amb marc de cava

5,49€

Sorbets de: gerds, llimona ó fruita de la passió

3,80€

Gelat de boles (3): coco, vainilla, maduixa, menta i xocolata La nostra tarta al whisky 

3,60€

La nostra tarta de whisky

4,76€